叶耳，指在叶舌两旁的一对从叶片基部边缘伸长出来的略如耳状的突出物。

释义

叶鞘与叶片连接处的边缘部分所形成的突起。某些禾本科具有，如水稻，小麦，大麦的叶具有明显的叶耳。

形态特征

片接连处叶缘两侧的伸延物。常将茎杆卷抱着，末端分离，有时弯曲，多呈耳状或镰刀状。有的仅一边有叶耳；有的两边都有；亦有完全没有叶耳的。叶耳可能有如下之区别：

具有两个发育完全之叶耳，而内叶耳较大者；

具有一个内力的；

两叶耳均不发达或欠缺的；

两叶耳经常欠缺的。

叶耳附着的位置，有高有低。根据亚士华格的意见，三角形最为普通，披针形也很普通，镰刀形，矩形，钩形，较为少见

单子叶植物中，部分的禾本科具有叶耳，如大麦、小麦、水稻、竹等。

主要种类

在分类上，常根据是否有叶耳，作为区分物种的依据之一。如水稻与，形态较相似，但前者有叶耳，后者无，故可相区别。

主要作用

稻的叶耳的表面有长毛，也有防止雨水侵入叶鞘内侧的作用。叶耳周围有白色或紫色纤毛，是鉴别品种的标志之一。

绝大多数水稻品种都有叶耳和叶舌，而稗草没有叶耳和叶舌，这是识别水稻和稗草的重要特征。