大鹏展翅是以澄粉、莲茸馅为主材的菜肴名。

正文

此点心是吉林省烹大赛获奖品种之一。用澄粉、莲茸馅等蒸制而成，具有造型美观，晶莹剔透，色泽白里透黄，口味甜香的特点。

用料：澄粉450g 生粉50g 莲茸馅 莲茸馅 白糖 猪油

制法：把小麦淀粉用开水烫好、焖片刻，加入猪油、白糖揉透，下剂，压成薄皮，包入莲茸馅，制成大鹏展翅形态，用黑芝麻点上眼睛，上屉蒸熟即成。

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