二次返利是指在农民将产品销售给农民专业合作社后，合作社再次向农民返还一部分利润的行为。这种做法是为了确保农民能够获得更多的经济利益，体现了合作社作为农民自我管理组织的本质。

原理及目的

二次返利的原理在于，在合作社对外销售产品并获得差价的情况下，这些差价通常会被视为公司的利润。然而，由于合作社是由农民组成的互助组织，其宗旨是服务农民而非追求个人私利，因此二次返利的存在就显得尤为重要。通过这种方式，合作社可以将所得的部分利润返还给农民，从而实现真正的互惠互利。