《家常菜》是由北京颐和尚品文化传媒有限公司、兄弟时代影视文化传播有限责任公司等联合出品的年代情感剧，由安建执导，王力扶编剧，黄志忠、左小青、童瑶领衔主演，宋春丽、岳红、何琳等主演的剧情情感电视剧。
该剧讲述了进入八十年代，国营食堂厨师刘洪昌爱上了因家境贫困无法上大学的文惠，两人不顾家人反对结婚。文惠的弟妹对刘洪昌不满，常有摩擦。文涛赌气离家，文远遭混混侵害，文涛为复仇杀人，文惠赶来劝阻时被误伤致死。这一系列事件给刘洪昌带来了沉重打击的故事。
该剧于2011年4月2日在东方卫视、北京卫视、天津卫视、辽宁卫视四大卫视首播。自播出以来收视率不断走高，截至2011年4月13日，北京地区平均收视已达8.23%，最高收视近11%，在即将收官之时获得北京、天津市、沈阳市三地收视冠军。该剧未杀青便在四川电视节上被评选为“2010年最值得期待的电视剧”，并在2011年获得第28届中国电视剧飞天奖长篇电视剧二等奖。
剧情介绍
八十年代初某城市。在国营二食堂工作的大龄青年刘洪昌爱上了家境贫寒姑娘何文惠。何文惠刚刚收到了大学的录取通知书，因为扔不下双目失明的母亲和三个弟妹，文惠毅然放弃了上大学的机会，在母亲于秋花所在的服装厂手绢车间当了烧烙铁的临时工。了解了文惠身世的刘洪昌一方面感到自卑，另一方面决定大胆追求文惠，帮她挑起家庭生活的重担。
文惠本来有一个青梅竹马的中学恋人李建斌。李建斌因大学落榜，决定卧薪尝胆，到一所乡下中学重新复读，打算次年和恋人文惠一起走进大学的校门。由于刘洪昌的出现，两人之间误会不断。在刘洪昌的大胆追求下，矛盾的文惠犹豫着接受了刘洪昌可刘洪昌的母亲和哥哥因为文惠家境贫寒，对他们的感情百般阻拦。刘洪昌毅然离家，和文惠举行了一个简单的婚礼，落户在了于家一间窄小的加盖房里。
新婚之夜，年轻的文惠对夫妻之道百般抗拒，刘洪昌决定等文惠真正爱上自己之后，再和文惠开始真正的夫妻生活。文惠的弟弟文阁和妹妹文远对这个和姐姐并不相配的姐夫充满敌意。刘洪昌想尽各种方法，终于赢得了文阁和文远的尊重，却始终得不到爱人的青睐。绝望的刘洪昌打算放弃这段感情的时候，文惠却被刘洪昌实实在在的感情深深地打动了，和刘洪昌成为了一对甜蜜的小夫妻。
文惠怀孕之后，考虑到现实情况，两人决定忍痛放弃这个孩子。多年的不生育的刘洪昌嫂子在刘老太太的主张下，和刘洪昌夫妇定下一个协议，孩子一出世就归他们收养。可是孩子出生以后，文惠却怎么也舍不得这个孩子了。几经周折，哥哥刘运昌夫妇还是抱走了新生的孩子。
文惠第二次怀孕之后，家里陡生灾变。十七岁的文远因为和刘洪昌赌气，和街面上的小混混大黄猫来往。大黄猫糟蹋了文远。为了给姐姐复仇，十六岁的文阁刺杀了大黄猫。即将生产的文惠受到这个强烈的刺激之后，大出血死在了医院。一系列的家庭变故使刘洪昌只能将悲痛深深地压抑在心底，扛起了这个风雨飘摇的家……他送走了被判重刑的文阁之后，又把文远从小混混的手里拉回了家里。为了惩罚自己的错误，文远在西货场扛大包，想用汗水洗刷自己的耻辱。
三年过去了，失去亲人的创痛在刘洪昌的努力下慢慢的平复了。脆弱的文远深深的依赖着刘洪昌，为了拯救对生活失去了信心的文远，刘洪昌矛盾的接受了文远纯真炽烈的感情，可是，在和文远的相处中，他却怎么也找不到爱情的感觉。意识到这一点的文远痛苦的出走，再次把这个家扔给了刘洪昌。刘洪昌无怨无悔，用劳动的两只手，托着这个家庭慢慢的走过了最艰辛的岁月。
五年以后，文达考上了北京的一所大学。文远也从广州市归来了，接受了煤矿老板厚墩子的爱情。因为厚墩子是于家好友高俊玲的丈夫，这门亲事遭到了刘洪昌和于秋花的极力反对。文远和厚墩子成家之后，于秋花在一次意外的车祸中丧生了。为了报复伤害过他们的刘洪昌，文远和厚墩子用他们的金钱，把刘洪昌最为重视的亲人一个一个的从他身边抢走了。为了兑现自己在于秋花生命最后时刻的许诺，刘洪昌守着一间小屋，默默地等待亲人们的归来……
又一个三年过去了。刘洪昌终于等回了重刑归来的文阁。面对着一系列的家庭变故，文阁几乎崩溃了。可是他无法责备为这个家耗尽了心血的老姐夫，在一个夜晚悄悄出走，成了厚墩子矿上一个普通的煤矿工人。几经周折，刘洪昌终于找到了文阁，一次长谈之后，文阁了解了姐夫的苦心，答应过年的时候回家来和刘洪昌团聚。
新年伊始，刘洪昌把家里收拾的焕然一新，满怀欣喜的等待着文阁和亲人们的归来。厚墩子的矿上传来噩耗，文阁和几个矿工被砸在了垮塌的矿井里。得知消息的刘洪昌赶到了煤矿，在抢救文阁的时候，自己却被封闭在了深深的矿井里……厚墩子面临着一个艰难的抉择：不计成本的抢救刘洪昌，或者放弃。关键时刻，亲人们和邻居们都来到矿井，文远和文达也放弃了对刘洪昌深深的成见，恳求厚墩子抢救刘洪昌。生死时刻，所有的人都意识到，他们不能失去刘洪昌，因为他是他们最重要的亲人。
厚墩子毅然决定放弃家产，把刘洪昌救出矿井。他对着深深的矿道喊着：就是我死了，你也应该活下去！人们纷纷扑向被封埋的矿井，用他们的双手挖着土块石方，他们心里都在祈祷，硬骨铮铮的刘洪昌能再次创造奇迹，为了安慰他们的期待，坚强的活下来。奇迹在亲人们的祈祷和努力下出现了。当被封埋了十几天的刘洪昌摇摇晃晃的站起来的时候，亲人们全都落泪了。他们冲过去，抱住了刘洪昌！
刘洪昌和亲人们回到了于家的小屋。这个小屋，曾经庇护过刘洪昌和文惠的爱情，曾经经历过家庭的破碎，如今终于又见证了这个家庭最感人的一次团聚。当团圆的饭桌上再次摆满了家常菜的时候，一架普通的照相机留下了他们历经沧桑之后温暖的笑容。
角色介绍
电视剧制作
制作团队
该剧由曾经拍摄《不要和陌生人说话》、《新结婚时代》、《中国式离婚》等多部影视剧的北京颐和尚品文化传媒公司投资拍摄，在圈中被誉为“金牌制作人”的朱质冰、朱质颖兄妹此次担任制作人，并邀请曾执导过《北风那个吹》、《小姨多鹤》等多部优秀剧目的安建导演操刀。
创作背景
导演安建表示，此前传统的爷们都是军人、英雄，而《家常菜》要在夫妻、兄弟情感中，在平淡生活中发掘“纯爷们”，他认为不见得一定要在硝烟弥漫的战场上、命悬一系的地下战线才有英雄，像刘洪昌这样一辈子坚守承诺的小人物更是英雄。导演用20天的时间看了7个剧本，最终决定拍摄这部《家常菜》，拍摄这部剧就是为了向刘洪昌致敬，向那个时代致敬。
制片人朱质颖认为，不管是哪个年龄的人，“男子汉”都是人们所需要和传诵的，但现在这个社会，这样的精神已经越来越少，所以希望能够借此机会唤醒沉睡的“男子汉精神”。
选角
《家常菜》原定男主角是孙红雷，制作人朱质颖表示孙红雷看过剧本，也觉得写得非常好，但因为档期的原因未能合作。后来经过导演的推荐，男主角这一重任便落在了黄志忠的身上，朱质颖认为也许黄志忠的知名度不是所谓的一线红星，但他属于大器晚成的演员，同样非常出色，相信这部片子对他来说是一个机会，最终会达到‘双赢’的效果。
左小青在拍摄《上海，上海》期间，接到了多部优秀作品的邀约，但最终了选择《家常菜》。一方面是对朱质冰、朱质颖制片的曾经合作的默契信任，另一方面也是深深被剧本所吸引，左小青也表示自己看完剧本就立刻决定出演了。
饰演男主角母亲的宋春丽，在接到剧本时以为自己要饰演的是文惠母亲，认为角色过于苦情而拒绝，后来知晓原来要饰演的是刘洪昌母亲，觉得角色和剧本很有意思，最后接下了这个角色。
场景道具
为了真实还原80年代场景，剧组走遍多个城市选址，最终选出南京市的金陵机器制造局旧址作为主场景，搭建了“二食堂”和主角住房。在道具方面，剧组从民间收集了好几卡车的80年代道具，如80年代的旧版人民币、灯芯绒的短大衣、蓝色劳动布工作裤、印着“”字的搪瓷脸盆、二极管收音机、凤凰自行车等等。
拍摄过程
《家常菜》拍摄期为110多天，全片共1400场戏，而主角黄志忠就有1100场戏，在剧中戏份之重不言而喻，黄志忠表示，在110多天的拍摄期中出演这么多场戏，要保持充沛的创作热情，这对他的体力和精力都是一次挑战。
在拍摄中，演员们所说的台词与在剧本和台词表上所看到的台词并不完全一致，这与其他一些影视剧拍摄时“演员不得随意改词”的规定有很大不同。导演安建表示，这部电视剧的拍摄会以演员为主，在拍摄过程中如果演员感觉某句台词的表现力不够的话，他们可以在现场与导演商量后对台词稍加改动。而由于导演对细节的要求十分严格，导演与剧组人员在现场修改完善剧本的事情也经常出现。
幕后故事
在本剧开始拍摄之前，导演带领剧组全体人员连开了三天三夜会，将全剧1500多场戏从头至尾串过一遍，包括演员，服装，灯光，场景，道具等所有必要程序，这也使得之后的拍摄过程进行的十分顺利。
由于拍摄戏份过重，让黄志忠感到极度的疲劳，有一天甚至于脚部痛风复发，连路都走不了。
黄志忠透露，跟他一起合作的宋春丽等老一辈艺术家，身上都备着救心脏的药 ，因为有大量的情感戏需要在瞬间爆发，心跳能一下达到140下，甚至都能看到那些老演员们嘴唇一点点发白，脸上的血色一点点失去。
早先在琢磨剧本时，因为对剧中人物自身性格的多变性和所处环境的复杂性感觉很“拧巴”，童瑶专门直飞南京和导演沟通对角色的定位，几番考量提出自己的想法，使这个人物在经过调整后个性更加鲜明，更加充实了角色内在。
周璞为了将角色表现得更加真实，在戏中常常通过微妙的眼神等动作和加一些自己即兴编的台词。
何琳坦言这是她拍过的最累的感情戏，由于杨麦香跟何琳的性格几乎完全相反，为了演出这个人物，她必须每天都保持一个高度亢奋的状态，一到片场就跟打了鸡血一样精神。
电视剧原声
播出与收视
前期宣传
2009年11月20日，《家常菜》剧组在南京举行新闻发布会，并安排了53分钟的超长片花。2010年8月，左小青、黄志忠出席了该剧全国首播扬州市启幕的首播盛典活动，之后，主创们陆续在深圳、长沙市、武汉参加媒体见面会、观众见面会等进行宣传。
播出信息
收视率
自播出以来收视率不断走高，截至2011年4月13日，北京地区平均收视已达8.23%，最高收视近11%，在即将收官之时获得北京、天津市、沈阳市三地收视冠军。
获得荣誉
作品评价
大众评分
该数据截至2023年12月4日
媒体评价
该剧将现实社会的真实与无奈表演的淋漓尽致，人世间一切欢喜悲愁都在剧集间上演，虽然这其间有苦难但也不乏欢笑，有困苦也不缺少豁达。在当下物欲横流的社会环境下，《家常菜》以小人物的烟火味生活，缔造了草根人物般的奋斗史诗，为电视观众烩出了一道五味俱全的家常菜。（新浪娱乐 评）
如果说《家常菜》用色香味来比喻的话，色比喻为剧本，此剧剧本精彩，剧情感动，是难得的优秀作品，香便是演员阵容和演技：此剧集黄志忠、左小青、宋春丽、岳红、申军谊等优秀演员，其演技在圈内都是首屈一指的。味即制作，此剧制作精良，有导演安建等优秀的制作团队，《家常菜》可谓色、香、味俱全。（搜狐 评）
《家常菜》剧如其名，如同一盘香气诱人的家常菜，没有谍战剧的激烈场面，有的只是再平常不过的普通人生活。演员凭借着精湛入微的演技把生活戏的家长里短、小人物的喜怒哀乐表现得淋漓尽致，使观众身临其境，亲切真实。（周口日报 评）
“怀旧剧”的成功与否与制作和表演上的真实还原关系最大，在这些方面《家常菜》都做得比较出色，也难怪能勾起观众温暖的回忆。（北京娱乐信报 评）